En 2003, Rose & Théo présente sa première collection composée principalement de maillots de bain en popeline de coton dans des imprimés fleuris aux couleurs acidulées pour les filles et les garçons.
Au fil des années, et toujours à la recherche du soleil, la ligne de maillots de bain est alors complétée par une collection de vêtements dédiée aux enfants (de 2 à 10 ans) et aux bébés (de 3 à 18 mois), ainsi que quelques modèles reproduits à l’identique pour la femme.
C’est après cinq années de bronzette à la plage que les deux créatrices, Dorothée mallez et Karine de Witt, ont décidé pour l’hiver 2009/2010 d’atteindre les sommets avec des matières douces et chaudes en proposant une collection autour de la laine polaire associée à des imprimés qui caractérisent leur identité.
Diffusée dans plus d’une centaine de boutiques multimarques pointues à travers le monde, Rose & Théo ouvre en décembre 2008 sa propre boutique au 9 rue José Maria de Heredia à paris dans le 7ème arrondissement ; on y trouvera leur ligne complète de vêtements ainsi que tous leurs accessoires (sacs, sandales en cuir, fichus, chouchous…).